前記事：「ル・クルーゼ」で甘酒を仕込みました。の続きです。一晩経って、無事に甘酒が出来上がりました！途中の火入れは、ちょっとサボリ気味の3回。それでも、暑さに助けられてごくフツーに完成しました。
前回記事での仕込みから、数時間経った頃の様子。全然水分がなくて、本当に甘酒になるのか？という状態から、徐々に水分が出てきました。
それから、一晩経って完成に近付いた頃の画像がこちら。よく発酵して、見た目も甘酒らしくなっています！
ここからまた火入れをして少し寝かせ、最後に70℃くらいまで火を入れて完成…なんですが、うっかりしていて沸騰させてしまった（汗）。でも、まぁ大丈夫です。最後に火入れをすると、より甘くなるとのこと。
甘酒飲むなら断然コレ！
粗熱をとって、早速いただきます。うちでの甘酒のいただき方は、ほぼ100％、甘酒牛乳です。甘酒を、牛乳で割るんです。えええっ！？とか、キモチワルイ、とか思われるかも知れませんが、本当に！！美味しいんですよ！だまされたと思ってやってみて下さい。市販の甘酒でも出来ます。ただし、酒粕を溶いたタイプでは、美味しくないと思います。麹とお米で作ったもの限定！こういうタイプ↓のやつですね。
甘酒牛乳、子ども達にも大人気で、しばらく作らないと、「甘酒作って！甘酒牛乳飲みたい！」とリクエストされます。作り方（というほどでもない…）はとても単純。コップに、半分くらい甘酒を入れて…
上から牛乳を注ぎます（たまたま低脂肪乳ですが、もちろん普通の牛乳でもOK）。飲む時は、スプーンでかき混ぜながら飲むのがベスト。というか、スプーンで固形分をすくいながら飲むのが楽しいですね。
穀類というか、炭水化物？なら、いろいろなものが甘酒になるみたいで、かぼちゃとかでも出来るらしいです。あと、もち米で作ると美味しいらしい。玄米甘酒というのも良く聞きます。私は、お赤飯（ただし、うるち米使用）で甘酒を作る、ということを時々やっています。特に、お正月に作ると華やかなんです！お赤飯を炊いて、後は普通のお米の時と同じように作るだけ。大分先の話ですが、お正月にまたお赤飯の甘酒を作ったら、このブログで紹介したいと思います。
追記：仕込みに使った「ル・クルーゼ」は、「デューン」という色。うちでは主に和食専門です。和食に映える色だと思います。
甘酒牛乳、ちょっとキモチワルイけど興味ある…と思って下さった方、応援よろしくお願いします！
